Alhamdulillah pagi ini di saat hari
kerja, saya bisa masak menu baru di rumah. Bukan masakan mewah sih, tapi
masakan ENAK NGET !!! alias MANGUT IKAN PE. Hari sabtu kemarin, kami sekeluarga
melipir ke carefour, untuk belanja mingguan. Kenapa enggak di pasar
traditional? Karena belum sempat kesana, ini ke carefour juga sekalian ke
outlet yang lain buat benerin HP :D (sok artis, kasih penjelasan). Saat melewati
counter ikan, ada ikan ikan yang siap digoreng/bakar gratis, saya bilang ke
suami untuk mengambil beberapa ikan dan minta dibakar di sana, tapi suami ga
mau, katanya mending beli ikan pari asap aja.
“Ini enak lo bun” katanya berpromosi. Saya
iyain aja, karena saya ga pernah makan ikan asap :P . saat saya minta ke
pegawainya untuk digoreng, katanya kalo ikan pe mending digoreng sendiri aja,
atau dibuat mangut.
Dan kata suami “Aaahh iyaaa dibikin mangut
aja bundaa enak”
“Laa bunda ga bisa masak mangut yank”
“Hehe, jadi kangen makan mangut lele
di Bantul” katanya tidak mengomentari jawaban saya :P :P
Dan kemarin pulang kerja, saya melipir
ke superindo (haha, bukan pasar traditional lagi) mencari bahan bahan untuk
membuat mangut ikan Pe
Berikut resepnya :
RESEP
MANGUT IKAN PE / RESEP MANGUT IKAN ASAP
Bahan
Utama
4 potong ikan Pe
Bumbu
halus
4 Bawang Putih
4 Bawang Merah
1 Kemiri
3 Cabe Rawit
4 Cabe Keriting
3 ruas Kencur
1.5 sdt Gula Merah (saya ga pakai,
jadi ganti gula putih)
1.5 sdt Garam
Bumbu
Pelengkap :
Laos / Lengkuas digeprek
Daun Salam
1 ikat Kemangi
Tomat Hijau dipotong sesuai selera
Cabe hijau dipotong sesuai selera
1 Santan Instan (saya pakai Kara kecil).
Kalau mau kental tambahkan saja kara nya.
Cara masak :
- Haluskan bumbu halus dan kemudian tumis sampai harum.
- Masukan lengkuas dan daun salam, kemudian tambahkan air secukupnya.
- Setelah itu tunggu 5 menit, masukan ikan asap / ikan pe bersama daun kemangi.
- Masukan santan instan, cabe hijau, dan tomat hijau yang sudah disiapkan
- Tunggu sampai mendidih, kemudian koreksi rasa
- DONE
Ternyata gampang yaa :D enak banget
rasanya (masakannya dipuji sendiri, haha). Sebenarnya sih pengen foto foto ala
food blogger gitu buat postingan blog. Tapi apa daya, jam kerja makin mepet,
dek Kani juga sudah bangun, kakak juga belum mandi, jadi bunda foto hasil
jadinya aja yah :)
Selamat memasak bunda !
Salam,
Rachma
